#桃酥餅 #合桃酥
相傳在唐元時期，有一位農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於常年咳嗽，平日常有食用桃仁止咳的習慣，故在烘焙時加入桃仁碎末。 其他瓷工見此做的乾糧易於日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名「桃酥」。
往年去港、澳地區旅遊時總會帶上幾盒小桃酥餅，作為伴手禮，想念那外皮誘人的金黃， 裏頭一層層的油酥酥鬆得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，傳統的桃酥得用豬油，不過貝妞媽用無鹽奶油替換，味道一樣干、酥、脆、甜。
📌昨兒個影片做到睡著，這邊補上全材料明細如下：
碎核桃50g
低筋麵粉250g
無鹽奶油150g
糖110g
小蘇打粉3g
泡打粉4g
一顆蛋